【排骨焖土豆如何做】在众多家常菜中，排骨焖土豆是一道既美味又营养的佳肴。它将排骨的鲜香与土豆的绵软完美结合，口感丰富，适合全家人享用。下面我们将详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键步骤和所需材料。
一、菜品简介
排骨焖土豆是一道经典的中式家常菜，主要原料为排骨和土豆。通过炖煮的方式，使排骨入味、土豆吸足汤汁，口感软糯，香气扑鼻。这道菜不仅味道好，还富含蛋白质和碳水化合物，是日常饮食中的理想选择。
二、做法总结（文字版）
1. 准备食材：选用新鲜排骨和优质土豆，确保口感和营养。
2. 处理食材：排骨洗净后焯水去腥，土豆去皮切块备用。
3. 炒香调料：热锅冷油，加入葱姜蒜、八角等调料爆香。
4. 煸炒排骨：将焯水后的排骨放入锅中翻炒至微黄。
5. 加料焖煮：加入适量酱油、料酒、盐等调味品，倒入热水，加盖小火慢炖。
6. 加入土豆：待排骨炖至半熟时，加入土豆块继续焖煮至软烂。
7. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最后大火收汁即可。
三、所需材料及用量（表格版）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克左右 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 八角 | 1颗 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
| 清水 | 适量（约1.5升） |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮碎，影响口感。
- 焖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤和材料准备，您就可以在家轻松做出一道美味可口的排骨焖土豆了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都能让人食欲大开，享受家的味道。