【珍珠豆腐羹做法步骤】珍珠豆腐羹是一道口感细腻、营养丰富的家常汤品，主要由嫩豆腐和鸡蛋制成，搭配葱花、香油等调味料，味道鲜美，制作简单。下面将从整体上总结其做法步骤，并以表格形式展示详细内容。
一、珍珠豆腐羹简介
珍珠豆腐羹是用鸡蛋液与豆腐混合后蒸制而成的菜肴，因其表面形成类似“珍珠”状的小颗粒而得名。它不仅色泽美观，而且口感滑嫩，适合早餐或日常饮食。
二、制作步骤总结
1. 准备食材：豆腐、鸡蛋、葱花、盐、香油等。
2. 处理豆腐：将豆腐切块，放入碗中备用。
3. 打蛋液：鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。
4. 混合材料：将蛋液倒入豆腐碗中，轻轻搅拌。
5. 蒸制：放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。
6. 调味：出锅后撒上葱花，淋少许香油即可。
三、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 豆腐、鸡蛋、葱花、盐、香油 | 食材新鲜为佳 |
| 2 | 处理豆腐 | 将豆腐切块，放入碗中 | 可选用南豆腐更嫩滑 |
| 3 | 打蛋液 | 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀 | 蛋液要充分搅拌无气泡 |
| 4 | 混合材料 | 将蛋液倒入豆腐碗中，轻轻搅拌 | 不宜搅拌过久，避免起泡 |
| 5 | 蒸制 | 放入蒸锅，大火蒸10-15分钟 | 蒸的时间根据豆腐厚度调整 |
| 6 | 调味 | 出锅后撒葱花，淋香油 | 可根据口味添加其他调料 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩一点的，口感更滑爽。
- 蛋液可加入少量水或牛奶，使成品更嫩。
- 蒸的时候盖上盘子或保鲜膜，防止水滴入。
- 若喜欢口感丰富，可加入虾仁或香菇提鲜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的珍珠豆腐羹，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。