【苦瓜蛋汤做法】苦瓜蛋汤是一道简单又营养的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它结合了苦瓜的清爽和鸡蛋的鲜嫩，不仅味道独特，还能清热解暑、促进消化。下面将为大家总结一份详细的苦瓜蛋汤做法，帮助您轻松在家制作美味汤品。
一、
苦瓜蛋汤的做法并不复杂，主要材料为苦瓜和鸡蛋，辅以适量的调味料。制作时需先将苦瓜切片焯水，去除部分苦味，再加入鸡蛋液煮制，最后调味即可。整个过程约10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
关键步骤包括：
- 苦瓜处理：去皮切片后焯水，减少苦味；
- 鸡蛋打散：加入少许盐和淀粉，使口感更嫩滑；
- 煮汤：先煮水，加入苦瓜，再倒入鸡蛋液，轻轻搅拌；
- 调味：根据个人口味加入盐、胡椒粉等。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 苦瓜洗净去皮，切成薄片 | 苦瓜1根 | 可根据个人喜好调整厚度 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入苦瓜片焯水30秒 | 水、盐 | 焯水可去除苦味，提升口感 |
| 3 | 捞出苦瓜，沥干水分备用 | - | 不要过久，以免影响脆度 |
| 4 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉搅拌均匀 | 鸡蛋2个、盐、淀粉 | 淀粉可让蛋液更嫩滑 |
| 5 | 锅中重新加水煮沸，放入苦瓜煮2分钟 | 水 | 可根据口味添加其他食材如瘦肉、虾仁 |
| 6 | 倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，待蛋液凝固 | - | 注意火候，避免蛋碎 |
| 7 | 加入适量盐、胡椒粉调味，即可关火 | 盐、胡椒粉 | 可根据喜好添加葱花或香油提香 |
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道清香爽口、营养丰富的苦瓜蛋汤。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。希望这份做法能为您带来美味与健康！