【苦瓜蛋花汤的做法】苦瓜蛋花汤是一道清爽开胃的家常汤品，结合了苦瓜的微苦与鸡蛋的鲜嫩，既营养又美味。下面将详细介绍这道汤的具体做法，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、
苦瓜蛋花汤的主要食材是苦瓜和鸡蛋，辅以适量的调味料。其做法简单，关键在于苦瓜的处理和蛋花的煮制。以下是具体步骤和所需材料：
1. 准备食材：苦瓜、鸡蛋、盐、鸡精、葱花等。
2. 处理苦瓜：洗净切片或切丝，焯水去涩。
3. 煮汤底：加水烧开后放入苦瓜煮几分钟。
4. 加入蛋液：慢慢倒入打好的蛋液，形成蛋花。
5. 调味出锅：加盐、鸡精，撒上葱花即可。
通过合理搭配和细致操作，可以做出一道口感清新、味道独特的苦瓜蛋花汤。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐适量、鸡精少许、葱花少许 | 苦瓜选择新鲜、无虫眼的 |
| 2 | 苦瓜洗净，去蒂切片或切丝；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀 | 可根据口味调整蛋液量 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入苦瓜煮约3分钟，捞出备用 | 焯水可去除苦瓜的涩味 |
| 4 | 再次加水烧开，放入苦瓜煮1-2分钟，然后缓缓倒入蛋液 | 倒蛋液时要慢，避免结块 |
| 5 | 蛋液凝固后，加盐、鸡精调味，撒上葱花即可关火 | 避免煮过久影响蛋花口感 |
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一碗清香爽口的苦瓜蛋花汤，适合夏天食用，有助于清热解毒、促进食欲。