【香辣鲫鱼是凉菜吗还是热菜】“香辣鲫鱼是凉菜吗还是热菜”是一个常见的疑问，尤其在点菜或制作过程中容易产生混淆。其实，香辣鲫鱼的烹饪方式和食用温度决定了它属于哪一类菜肴。
一、
香辣鲫鱼通常属于热菜，而不是凉菜。它以鲫鱼为主料，搭配辣椒、花椒等调料，经过煎、炸或炖煮等方式制作而成，口感鲜香麻辣，适合热食。虽然部分地区可能会有凉拌版本的香辣鲫鱼，但这类做法并不常见，且更偏向于凉菜中的“凉拌类”。
因此，大多数情况下，香辣鲫鱼应归为热菜，适合在正餐中作为主菜食用。
二、对比表格
| 项目 | 香辣鲫鱼（通常） | 凉菜 |
| 烹饪方式 | 煎、炸、炖等 | 拌、腌、凉拌等 |
| 食用温度 | 热食 | 冷食或常温 |
| 常见做法 | 热炒、红烧、香辣煎鱼 | 凉拌香辣鲫鱼（较少见） |
| 调料使用 | 辣椒、花椒、酱油等 | 辣椒、醋、香油等 |
| 是否常见 | 常见 | 少见 |
| 属于哪类菜 | 热菜 | 凉菜 |
三、小结
总的来说，香辣鲫鱼是一种典型的热菜，其制作过程多为加热处理，味道浓郁，适合搭配米饭或主食。如果想要尝试凉拌版本，可以适当调整做法，但需注意口感和风味的变化。在点菜时，建议根据餐厅菜单或厨师说明选择合适的食用方式。