【白菜木耳怎么调好吃又简单】白菜和木耳是日常生活中常见的食材，营养丰富、口感清爽，非常适合家常烹饪。想要做出既美味又简单的白菜木耳菜肴，其实并不难。下面为大家总结一份详细的制作方法，帮助你轻松掌握这道菜的技巧。
一、说明
白菜和木耳搭配，可以做成凉拌、炒制或炖煮等多种形式。其中，凉拌是最常见也最能保留食材原味的做法，适合夏季食用；而炒制则更突出香味，适合口味偏重的人群。无论哪种做法，关键在于调味和火候控制。
在选择食材时，建议选用新鲜的白菜和干木耳（提前泡发），这样口感更好，味道更浓郁。调味方面，以蒜末、酱油、醋、香油等为主，可根据个人口味加入辣椒、糖等。
二、制作步骤与材料对照表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：白菜洗净切段，木耳提前泡发后洗净，去根 | 白菜、干木耳 |
| 2 | 烧一锅水，将白菜焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用 | 水、盐（可选） |
| 3 | 将木耳焯水至变软，捞出沥干 | 水 |
| 4 | 准备调料：蒜末、生抽、香醋、香油、少许白糖、辣椒油（可选） | 蒜、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油 |
| 5 | 将白菜和木耳放入大碗中，倒入调料，搅拌均匀 | - |
| 6 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆 | 冰箱 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免白菜失去脆感。
- 木耳一定要泡发彻底，否则影响口感。
- 调料比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣的可以加辣椒油。
- 凉拌后冷藏，不仅提升口感，还能让味道更融合。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道清爽开胃的白菜木耳菜肴，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。快试试看吧！