【棒棒菜炒肉做法】棒棒菜炒肉是一道家常又美味的菜肴，结合了蔬菜的清香与肉类的鲜香，口感丰富，营养均衡。以下是详细的制作步骤和所需材料，适合家庭日常烹饪。
一、
棒棒菜炒肉的做法简单易学，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先将棒棒菜洗净切段，瘦肉切片腌制，再在热锅中爆香蒜末和辣椒，加入肉片翻炒至变色后放入棒棒菜快速翻炒，最后调味即可出锅。整个过程约需10-15分钟，既保留了食材的原味，又提升了整体风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：棒棒菜洗净切段，瘦肉切片，大蒜切末，干辣椒适量 | 棒棒菜、瘦肉、大蒜、干辣椒 |
| 2 | 瘦肉用少许盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟 | 盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香 | 食用油、蒜末、干辣椒 |
| 4 | 加入腌好的瘦肉片，大火快炒至变色 | 瘦肉片 |
| 5 | 放入棒棒菜，继续翻炒均匀 | 棒棒菜 |
| 6 | 根据口味加入适量盐、生抽、蚝油调味 | 盐、生抽、蚝油 |
| 7 | 炒至棒棒菜稍微软化，香味四溢即可出锅 | - |
三、小贴士
- 棒棒菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或小米辣。
- 肉片建议选用猪里脊或瘦肉，口感更佳。
- 炒制过程中保持大火，能更好地锁住食材水分。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的棒棒菜炒肉，非常适合搭配米饭食用。快来试试吧！