【豆角炒肉的做法】豆角炒肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
豆角炒肉的制作关键在于选材新鲜、火候控制得当。豆角需要提前焯水，去除豆腥味并保持脆嫩；猪肉则要切片或切丝，用调料腌制后炒制，使其更加入味。整个过程操作简单，但要注意火候和调味的搭配，才能做出美味可口的豆角炒肉。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆角、猪肉（五花肉或瘦肉）、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油 |
| 2. 处理食材 | - 豆角去两头，洗净后切段 - 猪肉切片或切丝，用生抽、料酒、少许淀粉腌制10分钟 - 葱姜蒜切末，干辣椒剪段 |
| 3. 焯豆角 | 锅中烧水，加入少量盐，放入豆角焯水约2分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 4. 炒肉 | 热锅凉油，放入腌好的肉片煸炒至变色，盛出备用 |
| 5. 炒香调料 | 锅中再加少许油，爆香葱姜蒜和干辣椒 |
| 6. 混合翻炒 | 加入焯好的豆角，倒入炒好的肉片，调入适量生抽、老抽、盐、糖，快速翻炒均匀 |
| 7. 出锅 | 炒至豆角熟透、肉片入味即可出锅 |
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免吃出豆腥味。
- 猪肉选择五花肉更香，瘦肉则更清爽。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢辣的可多放干辣椒。
- 炒制时火候不宜过大，以免豆角变软或肉片焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆角炒肉了。这道菜不仅简单易做，还能满足家人的味蕾需求，是厨房新手也能掌握的好菜。