【豆腐菜汤的做法】豆腐菜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常食用。它以豆腐为主料，搭配多种蔬菜，口感鲜美，清淡健康。以下是制作豆腐菜汤的详细步骤和所需材料。
一、
豆腐菜汤的主要食材包括嫩豆腐、白菜、胡萝卜、香菇等常见蔬菜，搭配适量的葱、姜、盐等调味品。制作过程简单，只需将食材洗净切好后，加入适量清水煮沸，再根据个人口味调整调料即可。这道汤不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。
二、豆腐菜汤做法表格
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300 | 建议使用南豆腐或内酯豆腐 |
| 白菜 | 200 | 可选用大白菜或小白菜 |
| 胡萝卜 | 100 | 切片或丝状更易入味 |
| 香菇 | 50 | 干香菇需提前泡发 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 800ml | 或根据个人喜好调整水量 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将豆腐切成小块，白菜撕成片，胡萝卜切片，香菇切片，葱姜切好备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干。
3. 炖煮汤底：重新加水煮沸，放入姜片和部分葱段，加入白菜、胡萝卜、香菇，煮约5分钟。
4. 加入豆腐：将焯过水的豆腐加入锅中，继续煮3-5分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上剩余葱花，搅拌均匀后即可关火。
四、小贴士
- 豆腐焯水可使口感更嫩滑，同时减少豆腥味。
- 若喜欢浓郁口感，可在最后加入少许鸡精或味精提鲜。
- 汤中可加入少量虾皮或鸡蛋，增加营养价值。
豆腐菜汤不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理搭配食材，可以制作出不同风味的豆腐汤，满足不同人群的饮食需求。