【白菜炖五花肉如何做】白菜炖五花肉是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜的制作方法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料的总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 白菜 | 500克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将白菜洗净，切成适当大小；五花肉切块，用清水冲洗干净备用。
2. 焯水去腥
在锅中加入适量清水，放入五花肉，加入几片生姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，再加入五花肉翻炒至微黄。
4. 调味上色
加入生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。
5. 加水炖煮
倒入适量清水（大约没过食材），大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
6. 加入白菜
将白菜放入锅中，继续炖煮约10分钟，至白菜变软。
7. 调味收汁
根据口味加入适量盐，再炖几分钟让味道更浓郁，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 白菜不要炖太久，以免失去脆嫩感。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的白菜炖五花肉了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是一道既实惠又暖心的家常菜。