【可可是什么成分】“可可是什么成分”是许多对巧克力、可可饮品或健康食品感兴趣的人常问的问题。可可是由可可豆经过发酵、烘焙、研磨等工艺制成的，其成分复杂且营养丰富。了解可可的成分有助于我们更好地认识它的营养价值和健康作用。
一、
可可是一种由可可豆加工而成的天然食品原料，含有多种有机化合物和微量元素。主要成分包括脂肪（如可可脂）、蛋白质、碳水化合物、多酚类物质、矿物质以及少量的咖啡因和可可碱。这些成分共同决定了可可的味道、口感以及对人体的潜在益处。不同类型的可可产品（如可可粉、可可液块、黑巧克力）在成分比例上有所不同，但核心成分基本一致。
二、可可的主要成分表
| 成分名称 | 含量（每100g） | 说明 |
| 可可脂 | 约50-60g | 天然植物油脂，赋予巧克力顺滑口感 |
| 蛋白质 | 10-15g | 含有多种氨基酸，属于优质蛋白来源 |
| 碳水化合物 | 20-30g | 包括糖分和膳食纤维 |
| 多酚类物质 | 5-10g | 如黄酮类化合物，具有抗氧化作用 |
| 矿物质 | - | 含镁、铁、锌、钾等 |
| 咖啡因 | 0.1-0.3g | 少量，具有提神作用 |
| 可可碱 | 0.1-0.4g | 与咖啡因类似，有轻微刺激作用 |
| 水分 | 2-5g | 通常为干燥制品，水分含量较低 |
三、小结
可可不仅是一种美味的食品原料，还富含多种对人体有益的营养成分。从健康角度来看，适量摄入可可可以提供抗氧化、改善心血管功能等好处。不过，由于可可中也含有一定量的糖分和脂肪，建议根据个人需求合理食用，避免过量摄入。