【尖椒肉丝卤怎么做】尖椒肉丝卤是一道家常菜，味道鲜香、口感丰富，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材常见，适合家庭烹饪。以下是对“尖椒肉丝卤怎么做”的详细总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
尖椒肉丝卤的主要原料包括猪肉、尖椒、葱姜蒜等，通过简单的炒制和调味即可完成。关键步骤在于肉丝的腌制和火候的掌握，以保证口感嫩滑、香味浓郁。建议使用瘦肉，如里脊或猪腿肉，这样更易入味且不油腻。在调味方面，可以根据个人口味调整辣度和咸淡，加入适量的酱油、料酒、盐、糖等即可。
二、制作步骤及材料一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪肉（约200克） 尖椒（2-3根） |
| 辅料 | 葱（1根） 姜（1小块） 蒜（2瓣） |
| 调料 | 生抽（1汤匙） 老抽（半汤匙） 料酒（1汤匙） 盐（适量） 糖（少许） 淀粉（1茶匙） 食用油（适量） |
| 做法步骤 | 1. 猪肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。 2. 尖椒去籽切丝，葱姜蒜切末。 3. 热锅凉油，先炒肉丝至变色，盛出备用。 4. 再次加油，爆香葱姜蒜，放入尖椒翻炒。 5. 加入炒好的肉丝，调入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。 6. 最后淋少许水或高汤，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以保持肉质嫩滑。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为青椒。
- 若喜欢酱香味，可适量加入豆瓣酱或甜面酱。
- 汤汁不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出一碗美味的尖椒肉丝卤。无论是日常用餐还是待客，都是一道不错的选择。