【鸡蛋炒豆腐怎么做】鸡蛋炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。这道菜的主要食材是鸡蛋和豆腐，做法也相对简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是对“鸡蛋炒豆腐怎么做”的详细总结。
一、所需材料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 豆腐切成小块，放入盘中备用。
- 葱切碎，生姜切末。
2. 煎豆腐
- 热锅倒油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒鸡蛋
- 锅中再加少量油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用。
4. 混合翻炒
- 再次加油，放入葱花和姜末爆香，加入煎好的豆腐和炒好的鸡蛋。
- 撒入适量盐和生抽，快速翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至食材充分融合，香味四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感更滑嫩。
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免碎掉。
- 可根据口味加入少许料酒或辣椒提味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入青椒、胡萝卜等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡蛋炒豆腐。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。