【正宗荷叶鸡做法配料】荷叶鸡是一道极具江南风味的传统菜肴，以其清香扑鼻、肉质鲜嫩而深受喜爱。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还借助荷叶的清香提升了整体口感。下面将从做法和配料两个方面对“正宗荷叶鸡”进行总结。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用新鲜的整鸡或鸡腿肉，保证肉质鲜嫩。
2. 腌制入味：用料酒、盐、姜片等调料提前腌制鸡肉，使其更入味。
3. 荷叶包裹：使用新鲜的荷叶包裹鸡肉，增加清香和独特的风味。
4. 蒸制工艺：将包裹好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸制至熟透。
5. 调味提香：根据个人口味可加入少许酱油、葱段、蒜末等调味品。
整个过程注重火候与时间的控制，确保荷叶的香气充分融入鸡肉之中。
二、主要配料表
| 配料名称 | 用量（建议） | 用途说明 |
| 鸡肉（整鸡/鸡腿） | 1只（约1.5kg） | 主料，提供蛋白质和鲜味 |
| 新鲜荷叶 | 6-8片 | 包裹鸡肉，增添清香 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 1茶匙 | 调味，提升风味 |
| 生姜片 | 5-6片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 提香，装饰 |
| 蒜末 | 1汤匙 | 增添风味（可选） |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 | 调味，增加色泽 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味，去腥 |
三、小贴士
- 荷叶最好选择新鲜且完整无破损的，这样在蒸制时不易破裂。
- 腌制时间建议不少于30分钟，以便鸡肉充分吸收味道。
- 蒸制时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在荷叶上撒少量盐或花椒粉。
通过以上做法与配料的合理搭配，你可以在家中轻松复刻一道地道的“正宗荷叶鸡”，享受传统美食带来的独特风味。