【油炸丸子怎样做】油炸丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为小吃。制作方法简单，但想要做出美味的油炸丸子，关键在于食材的选择和火候的掌握。以下是对“油炸丸子怎样做”的总结与详细步骤。
一、制作油炸丸子的基本材料
| 材料 | 用量（约10个） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
1. 准备馅料
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，直至馅料有粘性。
2. 调制丸子
用手将拌好的肉馅搓成大小均匀的丸子，每个大约3-4厘米大小。
3. 炸制丸子
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将丸子轻轻放入锅中，小火慢炸，待表面呈金黄色后捞出，沥干油分。
4. 复炸定型（可选）
若想更酥脆，可将油温升至七成热（约180℃），再将丸子放入复炸10-15秒，捞出控油即可。
三、小贴士
- 肉馅选择：建议使用肥瘦相间的猪肉，口感更嫩。
- 调味技巧：可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜增加风味。
- 炸制火候：初期用中小火防止外焦内生，后期适当提高油温让外皮更酥脆。
- 保存方式：炸好的丸子可以冷藏保存，下次食用前再复炸一次，味道更佳。
四、总结
油炸丸子的做法并不复杂，只要掌握好馅料调配和炸制火候，就能轻松做出外酥里嫩的美味丸子。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是不错的选择。通过合理的食材搭配和细致的步骤把控，你也可以成为“丸子达人”。
如需更多变体做法（如素馅丸子、酱汁搭配等），欢迎继续提问！