【素炒芹菜的经典做法】素炒芹菜是一道简单又健康的家常菜，清爽可口，富含膳食纤维和维生素，尤其适合夏天食用。下面将从选材、步骤、调味等方面总结出素炒芹菜的经典做法，帮助你轻松做出美味的素炒芹菜。
一、选材要点
选择新鲜的芹菜是做好这道菜的关键。建议选用茎部粗壮、颜色鲜绿、叶片翠嫩的芹菜。此外，准备适量的蒜末、盐、食用油等基本调料即可。
二、经典做法步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，去掉老根，切成小段或薄片。 |
| 2 | 锅中烧热适量食用油，放入蒜末爆香。 |
| 3 | 加入芹菜翻炒，保持大火快炒，防止水分流失。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至芹菜变软、颜色更绿时即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜炒制时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 若喜欢口感更丰富，可以搭配胡萝卜丝一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的素炒芹菜。不仅营养健康，还能为餐桌增添一份清新与自然。