【炒黑木耳的家常做法】黑木耳是一种营养丰富、口感爽脆的菌类食材，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、润肠通便等功效。在日常生活中，炒黑木耳是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
下面将为大家总结一份“炒黑木耳的家常做法”，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松做出美味可口的炒黑木耳。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 数量/说明 |
| 干黑木耳 | 10克（泡发后约150克） |
| 青椒 | 1个（约50克） |
| 红椒 | 1个（约50克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（约5克） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺（约5ml） |
| 香醋 | 1小勺（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
1. 泡发黑木耳
将干黑木耳放入清水中浸泡30分钟至软化，去掉根部，清洗干净备用。
2. 准备配菜
青椒、红椒去籽切丝；蒜切末，生姜切丝。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 下配菜翻炒
加入青椒和红椒丝，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩口感。
5. 加入黑木耳
将泡发好的黑木耳倒入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味
撒入适量盐、生抽、少许白胡椒粉，根据口味可加一点香醋提味。
7. 出锅装盘
炒至木耳变软、香味四溢时即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 黑木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免糊锅。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、肉片等增加风味。
- 若喜欢酸辣口味，可加入少量辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道健康又美味的炒黑木耳。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为凉拌菜，非常适合四季食用。快来试试吧！