【米豆的做法和配方】米豆，又称“小红豆”或“赤小豆”，是一种常见的杂粮食材，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，常用于煮粥、做甜品或炖汤。下面将为大家总结米豆的常见做法与配方，并以表格形式展示。
一、米豆的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 别名 | 小红豆、赤小豆 |
| 性味 | 性平，味甘 |
| 功效 | 健脾利湿、清热解毒、促进消化 |
| 烹饪方式 | 煮粥、炖汤、做甜品等 |
二、米豆的常见做法与配方
| 做法名称 | 食材准备 | 烹饪步骤 | 特点/功效 |
| 红豆粥 | 米豆50g、大米30g、水适量 | 1. 米豆提前浸泡2小时； 2. 加入大米和水，大火煮开后转小火慢煮1小时； 3. 可根据口味加入少许冰糖。 | 清淡养胃，适合早餐食用 |
| 红豆沙 | 米豆100g、冰糖50g、水适量 | 1. 米豆浸泡后加水煮至软烂； 2. 捞出豆子，用搅拌机打成泥； 3. 加入冰糖，小火熬制至浓稠。 | 传统甜品，口感细腻，适合下午茶 |
| 红豆汤 | 米豆50g、红枣5颗、姜片3片 | 1. 米豆提前泡发； 2. 加入红枣和姜片，加水煮沸后小火慢炖1小时； 3. 可根据喜好加红糖调味。 | 养血补气，适合女性经期饮用 |
| 红豆牛奶羹 | 米豆50g、牛奶200ml、蜂蜜适量 | 1. 米豆煮熟后打成泥； 2. 加入牛奶和蜂蜜拌匀即可饮用。 | 营养丰富，适合儿童和老人 |
| 红豆饭 | 米豆50g、大米100g、胡萝卜丁适量 | 1. 米豆和大米混合淘洗； 2. 加入胡萝卜丁，按正常米饭做法煮熟； 3. 可撒上少许葱花增香。 | 色彩丰富，营养均衡 |
三、注意事项
- 米豆需提前浸泡，以便更快煮熟；
- 煮时水量要充足，避免粘锅；
- 若想口感更软糯，可适当延长炖煮时间；
- 糖分摄入较多的人群应控制甜品中的糖量。
通过以上几种做法，可以灵活地将米豆融入日常饮食中，既美味又健康。无论是作为主食、甜品还是汤品，米豆都能带来独特的风味和营养价值。