【镜糕怎么做】镜糕，是一种源自中国南方的传统小吃，尤其在广东、福建等地非常受欢迎。它的名字来源于其外形如镜子般光滑圆润，口感软糯香甜，深受大人小孩的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、镜糕制作材料
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 水 | 400毫升 |
| 红糖 | 100克 |
| 食用油 | 50克 |
| 猪油 | 50克（可选） |
| 果仁/椰丝 | 适量（装饰用） |
二、镜糕制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入水搅拌均匀，静置10分钟让糯米粉充分吸水。 |
| 2 | 加入红糖和食用油，搅拌至红糖完全融化，混合均匀。 |
| 3 | 若喜欢更香的口感，可以加入猪油，搅拌均匀后倒入模具中。 |
| 4 | 将模具放入蒸锅，大火蒸约30分钟，直到镜糕表面光滑、有弹性。 |
| 5 | 蒸好后取出冷却片刻，脱模后撒上果仁或椰丝即可食用。 |
三、注意事项
- 糯米粉与水的比例要掌握好，太稀会影响成型，太稠则口感过硬。
- 红糖可根据个人口味调整，也可替换为白糖。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，确保内部熟透。
- 可以提前做好，冷藏保存，吃时加热更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的镜糕了。它不仅制作简单，而且味道独特，是家庭烘焙的好选择。不妨试试看吧！