【木须肉的家常做法】木须肉是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜香、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳和胡萝卜等食材，色泽鲜艳，味道浓郁。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干木耳 | 10克（泡发后） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 干木耳提前泡发，洗净撕成小朵；胡萝卜去皮切丝。
- 鸡蛋打散备用。
2. 炒制过程
- 锅中加油烧热，先放入鸡蛋液炒至凝固后盛出备用。
- 再次加油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丝和木耳翻炒几下。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、老抽和少许盐调味。
- 快速翻炒均匀，保持火候适中，避免肉过老。
3. 出锅装盘
- 炒至所有食材均匀入味后即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 选用猪里脊肉口感更嫩滑，也可用瘦肉代替。
- 木耳泡发时可加少许盐，有助于清洁。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许葱花提香。
总结
木须肉的家常做法简单易学，食材常见且营养均衡，适合家庭日常烹饪。掌握好火候与调味是关键，适当调整配料也能让这道菜更加个性化。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。希望这份做法能帮助你轻松做出美味的木须肉！