【用电饭煲做蛋糕的方法和步骤】用电饭煲做蛋糕是一种简单又实用的烘焙方式，尤其适合厨房设备有限的人群。它不仅省去了烤箱的麻烦，还能在短时间内做出松软可口的蛋糕。下面是一份详细的总结，包括制作步骤和所需材料。
一、材料准备（适用于6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备电饭煲
确保电饭煲内胆干净，并在底部涂抹一层薄油，防止粘连。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
3. 打发鸡蛋
在一个大碗中加入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，呈现浓稠状态。
4. 加入液体材料
将牛奶和植物油倒入打发的鸡蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 分次加入干性材料
将过筛后的干性材料分两次加入蛋糊中，用刮刀以“翻拌”方式混合，避免消泡。
6. 倒入电饭煲
将面糊倒入准备好的电饭煲中，用勺子抹平表面。
7. 开始烹饪
选择“煮饭”模式，等待电饭煲跳转为“保温”状态后，再焖10-15分钟。
8. 检查熟度
用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即可。
9. 冷却脱模
待蛋糕完全冷却后，小心脱模，可根据喜好装饰或切片食用。
三、小贴士
- 使用低筋面粉可以让蛋糕更松软。
- 打发鸡蛋时要确保碗和打蛋器干净无油，否则影响打发效果。
- 如果电饭煲功率较低，可适当延长烹饪时间。
- 可根据口味添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松用电饭煲做出美味的蛋糕了。无需复杂工具，只需耐心与技巧，就能享受自制甜点的乐趣。