【如何做银耳莲子羹】银耳莲子羹是一道非常经典的中式甜汤，口感滑嫩、味道清甜，具有润肺养颜、滋补养生的功效。尤其适合秋冬季节食用，能够缓解干燥、滋润肌肤。下面将为大家详细讲解如何制作这道美味的银耳莲子羹。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干银耳 | 1朵 | 建议选用优质白木耳 |
| 莲子 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 红枣 | 5-8颗 | 增加甜味和营养 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 用于炖煮 |
二、步骤总结
1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡4小时以上，直到完全泡软，去掉根部。
2. 处理莲子：莲子去芯（可保留，但去芯更易入味），红枣洗净备用。
3. 炖煮：将泡好的银耳、莲子、红枣放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时。
4. 加糖调味：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至融化即可关火。
5. 冷却享用：稍凉后饮用，口感更佳。
三、小贴士
- 银耳泡发时间越长，出胶越多，口感越粘稠。
- 如果使用电炖锅，可以设定“炖汤”模式，更加方便省事。
- 莲子去芯是为了避免过苦，如果不喜欢苦味，可以不去芯。
- 想要更丰富的口感，还可以加入枸杞或桂圆等配料。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜滑嫩的银耳莲子羹了。不仅美味，还能为身体提供充足的水分和营养，是秋季养生的理想选择。