【如何做意大利面的肉酱】制作一道美味的意大利面肉酱，是许多家庭厨房中的经典选择。它不仅味道浓郁、香气扑鼻，而且营养丰富，适合全家人享用。下面是一份详细的步骤总结和所需材料清单，帮助你轻松做出地道的意大利面肉酱。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 意大利面 | 200克 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 1个（中等） |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 番茄膏（番茄泥） | 1汤匙 |
| 罐装番茄块 | 400克 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 百里香/迷迭香 | 少许 |
| 红酒（可选） | 50毫升 |
二、步骤说明
1. 煮意大利面
在锅中加入足量水，加少许盐，煮沸后放入意大利面，根据包装说明的时间煮熟，捞出沥干备用。
2. 准备食材
洋葱切丁，蒜切末。牛肉末提前用盐和黑胡椒腌制几分钟。
3. 炒香底料
热锅加橄榄油，放入洋葱丁和蒜末炒香，再加入牛肉末翻炒至变色。
4. 加入番茄类食材
倒入番茄块、番茄酱和番茄膏，搅拌均匀。如果使用红酒，此时可倒入并稍微煮一下。
5. 炖煮肉酱
加入适量水或高汤，盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟，让酱汁更加浓郁。根据口味调整盐和香料。
6. 混合装盘
将煮好的意大利面加入肉酱中拌匀，装盘后可撒上帕玛森芝士或新鲜香草点缀。
三、小贴士
- 使用新鲜番茄或罐装番茄块，能让酱汁更浓郁。
- 如果喜欢口感更细腻，可以用搅拌机将番茄块打碎。
- 红酒可以提升酱汁的风味层次，但不强求。
- 肉酱可以提前做好，冷藏保存，下次加热即可食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味的意大利面肉酱。无论是周末聚餐还是日常晚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。