【羊肉冬瓜汤做法参考】羊肉冬瓜汤是一道非常适合冬季食用的汤品，不仅味道鲜美，还能起到温补身体、清热解暑的作用。羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖身的功效；冬瓜则性凉，能清热利水、消肿解毒，两者搭配在一起，既能中和羊肉的燥热，又能让汤品更加清爽可口。
下面是对羊肉冬瓜汤做法的总结，帮助您快速掌握这道汤的制作要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊排，肉质较嫩 |
| 冬瓜 | 300克 | 选择新鲜、无籽的冬瓜 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增加香气，出锅前撒入 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理：将羊肉洗净后切块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 冬瓜处理：冬瓜去皮去籽，切成厚片或小块。
3. 炖煮：将焯好的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入生姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入冬瓜：待羊肉炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 羊肉焯水时加入料酒和姜片，可以有效去除腥味。
- 冬瓜不宜炖太久，以免过于软烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣一同炖煮。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗营养丰富、美味可口的羊肉冬瓜汤了。无论是寒冷的冬天还是天气干燥的季节，一碗热腾腾的汤都能为您带来温暖与舒适。