【简单鸭头的做法步骤】鸭头是一道非常受欢迎的下酒菜，尤其在夏天更是让人食欲大开。虽然市面上有很多现成的鸭头售卖，但自己动手做不仅卫生，还能根据个人口味调整味道。下面是一个简单易学、步骤清晰的鸭头做法，适合家庭制作。
一、
制作一份美味的鸭头，关键在于选材和调味。选择新鲜的鸭头，提前处理干净，并用合适的香料和调料进行腌制，最后通过炖煮或卤制的方式让鸭头充分吸收味道。整个过程大约需要1.5小时左右，非常适合周末或闲暇时制作。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸭头清洗干净，去除内脏和杂质，冷水下锅焯水去腥 | 鸭头、清水、姜片、料酒 |
| 2 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用 | - |
| 3 | 准备调料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣 | 八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜 |
| 4 | 在锅中加入适量油，放入调料炒香 | 菜籽油/食用油 |
| 5 | 加入鸭头翻炒，使鸭头表面微黄 | - |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒调味 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒 |
| 7 | 倒入开水，水量要没过鸭头，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 开水 |
| 8 | 根据口味调整咸淡，最后大火收汁至汤汁浓稠 | - |
| 9 | 关火后焖10分钟，让鸭头更入味 | - |
| 10 | 装盘，可撒上少许白芝麻或葱花点缀 | 白芝麻、葱花 |
三、小贴士
- 鸭头一定要彻底清洗干净，尤其是颈部和嘴巴部分。
- 焯水时加点料酒和姜片能有效去腥。
- 如果喜欢更辣的味道，可以多放几颗干辣椒。
- 收汁时注意不要糊底，可适当搅拌。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道香辣入味、口感丰富的鸭头了。无论是作为下酒菜还是配饭都十分合适，快试试看吧！