【白菜猪肉馅的包子怎么做】想要在家做出美味可口的白菜猪肉馅包子，其实并不难。只要掌握好食材搭配和制作步骤，就能轻松做出鲜香多汁的包子。下面将从选材、调馅、包制到蒸制，一步步为大家详细讲解。
一、主要材料准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升左右 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 大白菜 | 200克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量（用于拌馅） |
二、制作步骤总结
1. 和面发酵
将面粉与酵母混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团后醒发至两倍大。
2. 处理白菜
白菜切碎，加少许盐腌制10分钟，挤干水分备用，防止包子出水。
3. 调制肉馅
猪肉末中加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和食用油，搅拌均匀。
4. 混合馅料
将处理好的白菜加入肉馅中，搅拌均匀，使馅料充分融合。
5. 包包子
将发酵好的面团搓条、下剂、擀皮，包入适量馅料，捏紧收口。
6. 蒸制包子
包好后放入蒸笼，二次醒发10分钟，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 白菜要挤干水分，否则会影响包子口感。
- 蒸包子时，水不要加太多，避免水汽滴落影响成品。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、鸡精等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的白菜猪肉馅包子了。无论是早餐还是午餐，都是不错的选择。动手试试吧！