【白菜猪肉馅包子的做法】制作白菜猪肉馅包子是一道非常受欢迎的传统中式面点，口感鲜美、营养丰富。下面将从准备材料、和面步骤、调馅方法以及包制技巧等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备（20个包子）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 白菜 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
二、制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉倒入大碗中，加入温水，用筷子搅拌成絮状。
- 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
- 面团醒好后，揉至不粘手，分成20个小剂子，每个约20克。
2. 准备馅料
- 白菜切碎，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，挤干水分备用。
- 猪肉末中加入生姜末、葱花、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。
- 最后加入白菜碎，再次搅拌均匀，使馅料充分融合。
3. 包包子
- 取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶子，形成包子形状。
4. 蒸制
- 在蒸笼底部铺一层纱布或白菜叶，防止粘底。
- 将包子放入蒸笼，盖上盖子，冷水入锅，大火蒸15-20分钟。
- 关火后焖5分钟再开盖，避免包子塌陷。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 面团醒发 | 醒发时间越长，包子越松软 |
| 白菜处理 | 挤干水分可避免馅料太湿，影响口感 |
| 蒸制时间 | 根据包子大小调整，避免过久导致口感变硬 |
| 蒸笼垫物 | 使用纱布或白菜叶能有效防止粘底 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白菜猪肉馅包子了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你成功制作出香喷喷的包子！