【苏菜十大名菜】苏菜，即江苏菜，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、刀工精细、口味清淡鲜美而著称。苏菜以南京、苏州、扬州等地的风味为代表，融合了南北饮食文化的精髓，形成了独特的烹饪风格。在众多经典菜肴中，有十道最具代表性的名菜，被誉为“苏菜十大名菜”。以下是对这些名菜的简要总结，并通过表格形式进行展示。
一、苏菜十大名菜简介
1. 松鼠桂鱼：源自苏州，因形似松鼠、外酥里嫩而得名，酸甜适口，是苏菜中的经典之作。
2. 清炖狮子头：起源于扬州，选用肥瘦相间的猪肉制成大肉丸，汤清味鲜，口感细腻。
3. 文思豆腐：南京传统名菜，豆腐切丝如发，搭配鸡汤烹制，体现刀工与火候的完美结合。
4. 响油鳝糊：扬州特色，鳝鱼滑嫩，酱汁浓郁，口感丰富，色香味俱全。
5. 蟹粉豆腐：以蟹粉和豆腐为主料，味道鲜美，营养丰富，是苏菜中极具代表性的家常菜。
6. 盐水鸭：南京特产，选用优质鸭子，用盐腌制后煮熟，肉质细嫩，咸香适口。
7. 大煮干丝：扬州名菜，将干丝与多种食材同煮，汤汁鲜美，层次分明。
8. 三丁包子：南京传统小吃，馅料丰富，皮薄馅多，口味多样，深受喜爱。
9. 淮扬狮子头：与清炖狮子头类似，但更注重肉质的细腻与汤底的鲜美，是淮扬菜的代表。
10. 白袍虾仁：扬州名菜，虾仁洁白如玉，配以蛋清、淀粉等，口感爽滑，色泽美观。
二、苏菜十大名菜一览表
| 序号 | 菜名 | 所属地区 | 特点描述 | 风味特点 |
| 1 | 松鼠桂鱼 | 苏州 | 外酥里嫩，酸甜适口 | 酸甜开胃 |
| 2 | 清炖狮子头 | 扬州 | 汤清味鲜，肉质细腻 | 清淡鲜美 |
| 3 | 文思豆腐 | 南京 | 豆腐切丝如发，汤鲜味美 | 清爽细腻 |
| 4 | 响油鳝糊 | 扬州 | 鳝鱼滑嫩，酱汁浓郁 | 香浓味厚 |
| 5 | 蟹粉豆腐 | 南京 | 蟹粉与豆腐结合，鲜美可口 | 鲜香浓郁 |
| 6 | 盐水鸭 | 南京 | 鸭肉细嫩，咸香适口 | 咸香入味 |
| 7 | 大煮干丝 | 扬州 | 干丝与多种食材同煮，汤汁鲜美 | 层次丰富 |
| 8 | 三丁包子 | 南京 | 馅料丰富，皮薄馅多 | 多样美味 |
| 9 | 淮扬狮子头 | 扬州 | 肉质细腻，汤底鲜美 | 鲜香醇厚 |
| 10 | 白袍虾仁 | 扬州 | 虾仁洁白，口感爽滑 | 清爽鲜嫩 |
苏菜十大名菜不仅体现了江苏地区的饮食文化，也展示了中华美食的精湛技艺与独特魅力。无论是宴请宾客还是日常品尝，这些菜肴都能带给人味觉与视觉的双重享受。