【巧克力雪月饼的家常做法】巧克力雪月饼是一种结合了传统月饼风味与现代甜点元素的创新点心，外皮酥脆、内馅浓郁，尤其适合喜欢巧克力口味的朋友。下面是一份简单易做的家常做法，适合家庭制作，既保留了传统月饼的口感，又增添了巧克力的香浓。
一、
巧克力雪月饼的制作主要包括两个部分：外皮和内馅。外皮通常使用低筋面粉、黄油和糖粉等材料制成，保证酥脆不油腻；内馅则以巧克力为主，可以加入奶油、牛奶或坚果增加口感层次。整个过程不需要复杂的工具，只需简单的搅拌和烘烤即可完成。
为了确保口感和成品质量，建议在制作过程中注意以下几点：
- 黄油要提前软化，便于混合。
- 面团需冷藏一段时间，使外皮更易操作。
- 烘烤时温度不宜过高，避免外皮焦糊。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 低筋面粉 | 200g | 建议使用中筋面粉代替也可 |
| 2 | 黄油（室温软化） | 80g | 可用植物油替代，但风味不同 |
| 3 | 糖粉 | 50g | 增加甜度，可依口味调整 |
| 4 | 蛋黄 | 1个 | 增加酥脆感 |
| 5 | 牛奶 | 50ml | 用于调节面团湿度 |
| 6 | 巧克力（黑巧克力或牛奶巧克力） | 150g | 切碎备用 |
| 7 | 淡奶油 | 50ml | 增加内馅的滑腻感 |
| 8 | 糖 | 30g | 根据巧克力甜度调整 |
| 9 | 坚果碎（可选） | 30g | 如核桃、杏仁等 |
三、制作步骤
1. 准备外皮：
- 将低筋面粉、糖粉过筛，加入软化的黄油，用手搓成沙粒状。
- 加入蛋黄和牛奶，揉成光滑的面团，包上保鲜膜冷藏30分钟。
2. 准备内馅：
- 将巧克力切碎，加入淡奶油和糖，隔水加热搅拌至融化。
- 冷却后分成小球，放入冰箱冷冻15分钟定型。
3. 包制月饼：
- 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入巧克力馅，收口捏紧。
- 放入模具压出形状，表面刷一层蛋液。
4. 烘烤：
- 烤箱预热至180℃，放入月饼烘烤15-20分钟，表面金黄即可。
四、小贴士
- 若想让外皮更酥脆，可在面团中加入少量玉米淀粉。
- 内馅可根据喜好加入椰蓉、咖啡粉等，打造不同风味。
- 做好的巧克力雪月饼可密封保存2-3天，食用前可稍微回炉加热。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的巧克力雪月饼，不仅适合节日分享，也是日常下午茶的绝佳选择。