【茶食子的做法和配方】茶食子是一种传统的中式点心，外形类似小圆饼，口感酥脆，常搭配茶饮用，因此得名“茶食子”。它不仅味道香甜，而且制作方法简单，适合家庭自制。以下是茶食子的详细做法与配方总结。
一、茶食子简介
茶食子是用面粉、糖、油等原料制成的小点心，外层酥脆，内里松软，常见于江南一带的传统茶点中。其制作过程讲究火候和手法，成品色泽金黄，香气扑鼻，是茶余饭后的好选择。
二、茶食子的做法与配方总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 茶食子 |
| 类型 | 中式点心 / 零食 |
| 主要材料 | 中筋面粉、猪油/植物油、白糖、鸡蛋、水、泡打粉（可选） |
| 口感 | 外酥内软，香甜适口 |
| 制作时间 | 约40分钟（含发酵时间） |
| 是否需要发酵 | 可选，根据个人喜好决定 |
| 是否需要烘烤 | 是，需烤箱或平底锅煎制 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢酥脆点心的人群 |
| 保存方式 | 密封冷藏或冷冻保存，食用前可复烤 |
三、详细做法步骤（简要版）
1. 准备材料：将中筋面粉、白糖、泡打粉混合备用。
2. 和面：加入鸡蛋液和适量水，搅拌成团，醒发30分钟。
3. 包馅（可选）：若做甜馅，可用豆沙、芝麻等；若不包馅，则直接压成小饼。
4. 成型：将面团擀成薄片，切成小块，用手捏成圆形。
5. 煎制或烘烤：在平底锅中加热少许油，放入茶食子煎至两面金黄；或放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟。
6. 冷却享用：稍凉后即可食用，口感更佳。
四、小贴士
- 使用猪油会让茶食子更加香浓，但也可用植物油代替。
- 面团不要揉得太硬，适当柔软更易成型。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量桂花蜜或椰蓉。
通过以上方法，您可以在家中轻松制作出美味的茶食子。无论是作为下午茶的搭配，还是日常小零食，都十分合适。动手尝试一下，感受传统点心的魅力吧！