【奥利奥冻芝士蛋糕的做法】奥利奥冻芝士蛋糕是一款结合了经典芝士蛋糕与奥利奥饼干的创意甜点,口感丰富、层次分明,尤其适合喜欢浓郁奶香和酥脆口感的人群。下面将为大家详细总结这款蛋糕的制作步骤和所需材料。
一、
奥利奥冻芝士蛋糕属于冷食类甜点,主要由奶油奶酪、淡奶油、奥利奥饼干碎和糖等材料制成。其制作过程包括准备饼底、制作芝士糊、冷藏定型等多个步骤。整个过程相对简单,但需要注意温度控制和搅拌均匀,以确保成品口感细腻、结构稳定。
制作过程中,奥利奥饼干的使用不仅增加了口感的层次感,还为蛋糕增添了独特的风味。同时,冷藏时间对蛋糕的成型和口感至关重要,建议至少冷藏6小时以上。
二、材料与步骤表
项目 | 材料 | 用量 |
饼底 | 奥利奥饼干 | 100克 |
饼底 | 黄油(融化) | 30克 |
芝士糊 | 奶油奶酪(室温软化) | 250克 |
芝士糊 | 细砂糖 | 80克 |
芝士糊 | 淡奶油 | 200毫升 |
芝士糊 | 香草精 | 1茶匙 |
芝士糊 | 吉利丁片(提前泡软) | 10克 |
装饰 | 奥利奥饼干碎 | 适量 |
装饰 | 糖粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备饼底
- 将奥利奥饼干压碎,加入融化的黄油拌匀。
- 将混合好的饼干碎倒入模具底部,用勺子压实,放入冰箱冷藏15分钟定型。
2. 制作芝士糊
- 将软化的奶油奶酪加入细砂糖,用打蛋器搅拌至顺滑。
- 加入淡奶油和香草精,继续搅拌均匀。
- 将泡软的吉利丁片隔水加热融化后,加入芝士糊中拌匀。
3. 倒入模具
- 将芝士糊倒入已做好的饼底上,轻轻震几下排出气泡。
- 放入冰箱冷藏至少6小时或过夜,待完全凝固。
4. 装饰与享用
- 取出蛋糕,表面撒上奥利奥饼干碎和少许糖粉即可。
- 切片食用,口感细腻、清凉爽口。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出一款美味又好看的奥利奥冻芝士蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品,都非常合适。