为什么蛋煮了会裂了(水煮蛋容易裂是什么原因)
通信5G2022-09-04 00:03:40
最佳答案相信目前很多小伙伴对于水煮蛋容易裂是什么原因都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与水煮蛋容易裂是什么原因相关的信息来分享
相信目前很多小伙伴对于水煮蛋容易裂是什么原因都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与水煮蛋容易裂是什么原因相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
生鸡蛋自身在运送和存放的过程中已经有裂痕,这样带有裂痕的生鸡蛋用水煮过之后必然也是有裂痕的。
将生鸡蛋放进锅里的时候,鸡蛋离开锅底太高,生鸡蛋与锅底互相碰撞蛋壳产生出细小的裂痕,这样煮完的鸡蛋同样也是有裂痕的。
煮鸡蛋的时候水温过高,沸腾的水在生鸡蛋和锅底强烈的接触之后产生的裂痕。
由于存放鸡蛋的温度过低,所以生鸡蛋的温度也随之降低,这个时候假如当即用沸腾的水煮鸡蛋,源于热胀冷缩的道理鸡蛋壳也会有裂痕出现。
泡水:
在煮鸡蛋之前,最好将鸡蛋放进冷水中浸泡一会儿,再放进冷水锅里煮至沸腾,这样鸡蛋壳就不会再裂开了。
火力控制:
煮鸡蛋时,如果开大火,容易引起鸡蛋壳内部空气极度膨胀从而导致鸡蛋壳破裂。但是换成小火之后又增加了煮鸡蛋的时间,并且不容易控制鸡蛋的软嫩程度。实践出真理,煮鸡蛋还是用中火最好。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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