【木须肉的详细做法】木须肉是一道经典的家常菜，以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材，口感鲜香，营养丰富。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、木须肉简介
木须肉，又称“木樨肉”，因炒制时蛋液呈金黄色，形似木樨花而得名。这道菜色泽鲜艳、味道鲜美，是北方地区非常受欢迎的一道家常菜。
二、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干木耳 | 50克 |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 青椒/黄椒 | 1个（可选） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 木耳提前泡发，洗净撕成小朵；胡萝卜切丝；青椒切丝备用。 |
| 3 | 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。 |
| 4 | 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固后盛出备用。 |
| 5 | 再次加油，爆香蒜末和姜末，放入肉片翻炒至变色。 |
| 6 | 加入胡萝卜丝、木耳、青椒丝翻炒均匀。 |
| 7 | 倒入之前炒好的鸡蛋，加入生抽、老抽调味。 |
| 8 | 快速翻炒均匀，根据口味调整盐量，出锅前撒点葱花增香。 |
四、小贴士
- 选用猪里脊肉更嫩滑，也可用瘦猪肉代替。
- 木耳要提前泡发，避免影响口感。
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，以免过老。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 木须肉适合搭配米饭食用，味道更佳。
五、总结
木须肉是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握好火候和调味。通过合理搭配食材，不仅提升了菜品的营养价值，也增加了口感层次。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的木须肉。