【做千层糕步骤】千层糕是一种传统的中式甜点，因其层层分明、口感丰富而深受喜爱。制作千层糕虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的成品。以下是对“做千层糕步骤”的总结与详细说明。
一、制作千层糕的主要步骤总结
| 步骤 | 内容概要 |
| 1 | 准备材料：糯米粉、粘米粉、水、糖、油等 |
| 2 | 混合面糊：将糯米粉、粘米粉、糖、水搅拌均匀 |
| 3 | 分层蒸制：分次倒入模具中，每层蒸熟后再加下一层 |
| 4 | 冷却定型：蒸好后冷却，方便脱模 |
| 5 | 切块装盘：根据喜好切块，可撒椰丝或糖粉装饰 |
二、详细制作步骤说明
1. 准备材料
- 糯米粉：100克
- 粘米粉（或澄粉）：50克
- 细砂糖：60克
- 温水：400毫升
- 食用油：适量（防止粘连）
- 可选：椰丝、糖粉、香精等
> 提示：可根据个人口味调整糖量和添加香精提升风味。
2. 混合面糊
- 将糯米粉、粘米粉、糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成顺滑无颗粒的面糊。
- 可加入几滴食用油，增加光泽和柔软度。
3. 分层蒸制
- 准备一个圆形或方形的蒸盘，底部刷一层油防粘。
- 先倒入一层薄薄的面糊，盖上锅盖，大火蒸约5分钟至表面凝固。
- 待第一层凝固后，再倒入第二层，重复此过程，一般需蒸5~8层。
- 每层之间间隔时间不宜过长，否则容易出现塌陷。
4. 冷却定型
- 蒸完所有层次后，关火焖5分钟再取出。
- 放入冰箱冷藏1小时左右，使千层糕更加紧实易切。
5. 切块装盘
- 用刀切成小方块或菱形块。
- 可撒上椰丝或糖粉点缀，提升美观度与口感。
三、注意事项
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 每层蒸的时间控制在5分钟左右，避免过久导致底层变硬。
- 使用不粘模具能有效减少脱模困难的问题。
- 千层糕最好现做现吃，放置太久会变硬。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的千层糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。