【羊肉炖豆腐家常羊肉炖豆腐简单做法】在日常生活中，羊肉炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜结合了羊肉的醇厚和豆腐的嫩滑，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
羊肉炖豆腐是一道传统的中式家常菜，主要原料为羊肉和豆腐。羊肉富含蛋白质和多种微量元素，而豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配可以起到互补营养的作用。此菜口感细腻，汤汁浓郁，是家庭餐桌上的美味选择。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊肉 | 500克 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉切块，放入清水中焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 豆腐切成小块，放入碗中备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片和大葱段爆香，放入羊肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、少许盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入豆腐块，再炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐量，即可出锅。 |
四、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补气养血，增强体质，适合寒冷天气食用 |
| 豆腐 | 补钙、促进消化，富含植物蛋白 |
| 生姜 | 温中散寒，有助于驱寒暖身 |
| 大葱 | 提味增香，帮助消化 |
| 料酒 | 去腥提鲜，增加风味 |
五、小贴士
- 羊肉可以选择羊腿肉或羊肋排，肉质更嫩。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮时加入少量胡萝卜或土豆。
- 豆腐不要过早加入，以免煮老影响口感。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的羊肉炖豆腐。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道值得推荐的佳肴。