【金毛狮子鱼的做法】“金毛狮子鱼”是一道以鱼为主料，搭配多种调料和烹饪技巧制作而成的中式菜肴。其名字来源于鱼肉在烹饪后呈现出金黄色的外皮，形似狮子的鬃毛，因此得名。这道菜口感鲜嫩，色泽诱人，非常适合家庭聚餐或宴客时食用。
以下是对“金毛狮子鱼”的做法进行总结，并附上详细步骤与材料清单：
一、
金毛狮子鱼是一道色香味俱全的传统菜肴，主要使用新鲜的鱼类作为主料，通过煎炸、调味等步骤，使鱼肉外酥里嫩，味道浓郁。制作过程中需要注意火候控制和调料搭配，才能保证最终成品的口感和外观。以下是具体的做法步骤及所需材料。
二、表格：金毛狮子鱼的做法
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：选择新鲜的鱼（如鲈鱼、鳜鱼等），清洗干净，去鳞去内脏，切块或整条备用。 | 鲈鱼/鳜鱼 1条（约500克） |
| 2 | 腌制：用盐、料酒、姜片腌制10-15分钟，去腥增香。 | 盐 少许 料酒 1汤匙 姜片 几片 |
| 3 | 调制面糊：将面粉、淀粉按比例混合，加入适量清水调成浓稠的面糊。 | 面粉 50克 淀粉 30克 清水 适量 |
| 4 | 煎鱼：锅中加油烧热，将鱼块均匀裹上面糊，放入锅中煎至两面金黄。 | 食用油 适量 |
| 5 | 调味：加入葱段、蒜末、辣椒、酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀。 | 葱段 适量 蒜末 适量 干辣椒 2-3个 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 白糖 1茶匙 香醋 1汤匙 |
| 6 | 收汁：加入少量水，小火焖煮5分钟，让鱼肉充分吸收酱汁。 | 清水 适量 |
| 7 | 出锅装盘：撒上葱花、香菜，即可上桌享用。 | 香菜/葱花 适量 |
三、小贴士
- 选择新鲜鱼肉是关键，尽量选用肉质紧实、无腥味的鱼种。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀易脱落，太稠则影响口感。
- 煎鱼时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒，喜欢酸甜的可增加糖和醋的比例。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的“金毛狮子鱼”，既保留了传统风味，又适合现代家庭的口味需求。