【猪肉炖蘑菇怎么做】猪肉炖蘑菇是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 | 建议选用带点肥的五花肉，更香 |
| 蘑菇（香菇、平菇、金针菇等） | 300克 | 可根据个人喜好搭配 |
| 生姜 | 1小块 | 切片去腥 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 蘑菇洗净，撕成小朵或切片，根据种类不同处理方式略有差异。 |
| 3 | 锅中热油，放入姜片和大蒜炒香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入蘑菇，继续炖煮10-15分钟，至蘑菇软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花或香菜即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选肉讲究：五花肉炖煮后更香，但瘦肉则更健康，可根据需求选择。
2. 蘑菇处理：部分蘑菇如香菇需要提前泡发，避免影响口感。
3. 火候控制：炖煮时尽量使用小火，避免肉质变硬。
4. 调味灵活：可以根据个人口味加入其他调料如蚝油、鸡精等。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅美味的猪肉炖蘑菇。无论是配米饭还是直接享用，都是一道让人食欲大开的佳肴。快来试试吧！