【油豆腐烧肉的家常做法】油豆腐烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，结合了豆制品的清香和肉类的鲜美，口感丰富，营养均衡。这道菜做法简单，适合忙碌的日常烹饪，下面将为大家总结出一份详细的制作步骤和所需材料。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪五花肉 | 300克 |
| 油豆腐 | 200克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪五花肉切成大小适中的块，用清水冲洗干净。
- 油豆腐切块，放入锅中稍微煎一下，使其表面微黄，增加香味。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，再加入猪肉块翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
- 倒入清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖15分钟。
5. 加入油豆腐
- 将煎好的油豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调整味道，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 油豆腐煎过后更香，口感也更好。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炖煮时间可根据个人喜好适当调整，喜欢软烂一点的可多炖几分钟。
通过以上步骤，一道色香味俱全的油豆腐烧肉就完成了。不仅适合家庭聚餐，也可以作为下饭菜，简单又美味，值得一试！