【油豆腐塞肉蒸怎么做】油豆腐塞肉蒸是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、肉质嫩滑，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅营养丰富，还能很好地满足味蕾。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：选择新鲜的油豆腐和肥瘦相间的猪肉，确保口感更好。
2. 处理食材：将油豆腐切成小块或挖空，方便塞入肉馅。
3. 调制肉馅：将猪肉剁碎后加入调料搅拌均匀。
4. 塞肉入豆腐：将调好的肉馅填入油豆腐中。
5. 蒸制过程：放入蒸锅中大火蒸10-15分钟即可。
6. 调味收尾：根据口味可加少许酱油、葱花等提味。
二、所需材料及用量（适合2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 油豆腐 | 4-5块 |
| 猪肉（肥瘦） | 200克左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 1根（切末） |
三、制作步骤简述
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将油豆腐洗净，用刀在顶部轻轻划开，或者挖出中间部分形成“洞” |
| 2 | 猪肉剁成肉末，加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉拌匀 |
| 3 | 将调好的肉馅填入油豆腐中，注意不要塞得太满 |
| 4 | 将填好肉的油豆腐放入蒸碗中，盖上盖子或保鲜膜 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸10-15分钟 |
| 6 | 出锅后撒上葱花，可根据喜好淋少许热油增香 |
四、小贴士
- 选用质地较紧实的油豆腐，不易碎。
- 肉馅中可以加入少量淀粉，使口感更嫩滑。
- 若喜欢汤汁，可在蒸的过程中加入少许清水或高汤。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“油豆腐塞肉蒸”。既保留了油豆腐的豆香，又融入了肉馅的鲜美，是一道非常值得尝试的家常美食。