腊鱼怎么做

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制作腊鱼的过程包括：1. 将鱼去内脏、腮，剪去背鳍，洗干净，沥干水分。

2. 盐、花椒、五香粉一起炒至微黄，有香味后凉凉。

3. 将盐和五香粉均匀地涂抹在鱼的表面和内腔上，在涂抹的过程中用手指按捏几下，使盐分更深入鱼肉。

4. 将涂抹好调料的鱼放入塑料袋中，系好塑料袋口，再放入冰箱中冷藏5天左右，或者悬挂于阴凉通风处晾干，晾的时间不要过长，否则鱼肉会发柴。

吃的时候将鱼入蒸锅蒸熟透即可。

具体的做法和用量可能因地区和个人口味而异，请适当调整做法并注意食品卫生。

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