【蘑菇酱的做法】蘑菇酱是一种风味独特、营养丰富的调味品，适合搭配米饭、面条或作为火锅蘸料使用。制作蘑菇酱的关键在于选用新鲜的蘑菇，并掌握好调味的比例和熬制的时间。以下是一份简单易行的蘑菇酱做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 新鲜蘑菇 | 500克 | 可选用香菇、平菇等 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 酱油 | 3汤匙 | 基础调味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 白糖 | 1汤匙 | 平衡味道 |
| 花椒油 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理蘑菇：将蘑菇洗净，去蒂后切成小块备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香。
3. 加入蘑菇：倒入切好的蘑菇，中火翻炒至出水。
4. 调味：加入酱油、香醋、白糖、盐和花椒油，继续翻炒均匀。
5. 收汁：待蘑菇变软、汤汁减少时，关火晾凉。
6. 装瓶保存：将做好的蘑菇酱装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存。
三、小贴士
- 蘑菇选择新鲜的，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或辣椒粉。
- 蘑菇酱最好在3天内食用完毕，以保证风味和卫生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蘑菇酱。不仅健康，还能为日常饮食增添一份独特的风味。