【肉末炒豌豆的做法】肉末炒豌豆是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是猪肉末和新鲜豌豆。这道菜口感鲜嫩，清香爽口，适合搭配米饭食用。下面将从步骤、材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的豌豆和肥瘦适中的猪肉末。
2. 处理食材：豌豆洗净去皮，猪肉末用调料腌制。
3. 炒制过程：先炒肉末至变色，再加入豌豆翻炒，最后调味收汁。
4. 出锅装盘：根据个人口味调整咸淡，撒上葱花或香菜即可。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪肉末 200g，新鲜豌豆 200g |
| 辅料 | 蒜末 1勺，姜末 1勺，葱花适量，香菜（可选） |
| 调料 | 生抽 1勺，老抽 0.5勺，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 豌豆洗净去皮； 2. 肉末加生抽、胡椒粉腌制10分钟； 3. 热锅凉油炒香蒜姜； 4. 加入肉末翻炒至变色； 5. 加入豌豆翻炒均匀； 6. 加入少量水或高汤焖煮2分钟； 7. 最后加盐、老抽调味，撒葱花出锅。 |
三、小贴士
- 豌豆可以选用冷冻的，解冻后使用更方便。
- 肉末可以用鸡胸肉或牛肉代替，口感略有不同。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焖煮时间。
- 食用时可根据个人口味添加辣椒或醋提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的肉末炒豌豆。既保留了豌豆的清甜，又让肉末的香味充分融入其中，是一道非常值得尝试的家常菜。