【肉末炒三丁如何做】“肉末炒三丁”是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜主要由三种食材组成：肉末、胡萝卜、青豆和玉米粒（或土豆），因此得名“三丁”。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
“肉末炒三丁”是将猪肉末与三种蔬菜（胡萝卜、青豆、玉米）混合翻炒而成的一道快手菜。它不仅制作简单，而且颜色鲜艳、味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青豆 | 50克 |
| 玉米粒 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 胡萝卜去皮后切成小丁；青豆洗净备用；玉米粒可选用新鲜或冷冻的。
- 猪肉末提前用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入切好的大蒜和生姜爆香。
3. 炒肉末
- 放入腌好的肉末，用中火煸炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜丁
- 在同一锅中加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒，翻炒几分钟至蔬菜微微变软。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉末倒回锅中，加入生抽、老抽，根据口味加盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材均匀上色、香味四溢即可关火，装盘享用。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加少量糖提鲜。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在炒肉末前先用淀粉水勾芡。
- 三丁中的蔬菜可根据季节替换，如可用土豆丁代替玉米粒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉末炒三丁”，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次。快来试试吧！