【苦瓜绿豆排骨汤的做法】苦瓜绿豆排骨汤是一道清热解暑、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。这道汤不仅味道清爽，还能帮助身体降火、促进消化。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
苦瓜绿豆排骨汤的主要食材包括苦瓜、绿豆、排骨等，搭配适量的姜片和盐进行调味。制作时需先将排骨焯水去腥，再与绿豆、苦瓜一同炖煮。整个过程大约需要1小时左右，保持小火慢炖可使汤味更加浓郁。这道汤不仅适合日常饮用，也适合在炎热天气中缓解身体不适。
二、做法表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 排骨 500g、苦瓜 1根、绿豆 50g、姜片 3片 | 排骨洗净，切块；苦瓜去皮切片；绿豆提前浸泡30分钟。 |
| 2 | 水适量、盐适量、食用油少许 | 准备足够的清水用于炖煮，盐根据口味添加。 |
| 3 | 炖锅或砂锅 | 使用炖锅或砂锅，确保受热均匀。 |
| 4 | 焯水排骨 | 锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出后洗净备用。 |
| 5 | 炖煮 | 将焯好的排骨、绿豆、姜片放入锅中，加足水，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。 |
| 6 | 加入苦瓜 | 在炖煮最后10分钟加入苦瓜片，避免煮太久影响口感。 |
| 7 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。 |
| 8 | 上桌 | 汤品装碗，趁热饮用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 苦瓜可以提前用盐腌制10分钟，去除部分苦味。
- 绿豆不宜煮得太久，以免失去营养和口感。
- 若喜欢更清淡的味道，可减少姜片用量或不加。
- 这道汤适合搭配米饭或作为餐前汤品。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的苦瓜绿豆排骨汤。希望你喜欢这道汤的清爽口感，也为你的夏日饮食增添一份清凉与健康。