【忌廉汤的忌廉是什么意思】“忌廉汤”是一道常见的西式汤品，其名称中的“忌廉”是英文“cream”的音译。在中文里，“忌廉”通常指的是“奶油”，尤其是从牛奶中提取的浓稠乳制品。因此，“忌廉汤”即为“奶油汤”，是一种以奶油为主要配料制成的汤类。
为了更清晰地理解“忌廉”这一词汇的来源与含义，以下是对相关内容的总结与对比：
“忌廉”是英文“cream”的音译词，在烹饪中通常指牛奶中提取的奶油，具有浓郁的奶香和顺滑的口感。忌廉汤是以奶油为主要原料制作的汤品，常见于法式或西式料理中，如奶油蘑菇汤、奶油鸡茸汤等。这类汤品口感丰富，常搭配面包或配菜食用。
虽然“忌廉”在中文中并不常见，但在一些地区（如广东、香港）由于历史原因，人们习惯用“忌廉”来称呼“奶油”。这种叫法源于早期西方食品传入时的音译方式，至今仍被沿用。
表格对比：
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 忌廉汤 |
| 英文原名 | Cream Soup |
| “忌廉”含义 | 是“cream”的音译，指牛奶中提取的奶油 |
| 常见类型 | 奶油蘑菇汤、奶油鸡茸汤、奶油南瓜汤等 |
| 风味特点 | 浓郁、顺滑、奶香明显 |
| 使用场景 | 日常餐食、宴会、餐厅菜单中常见 |
| 地区使用情况 | 在中国部分地区（如广东、香港）仍保留“忌廉”一词 |
| 拼音/发音 | jì lián（拼音） |
通过以上内容可以看出，“忌廉”并非一个独立的食材，而是对“cream”的一种音译表达。了解这一点有助于我们在点菜或阅读菜谱时更准确地理解菜品的成分与风味。