【油焖大虾做法放番茄酱】在传统烹饪中，油焖大虾是一道色香味俱全的家常菜，通常以酱油、糖、料酒等调料为主。然而，近年来一些创新做法中加入了番茄酱，使得这道菜口感更加丰富，酸甜适中，深受喜爱。以下是对“油焖大虾做法放番茄酱”的总结与详细说明。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 油焖大虾（加番茄酱） |
| 风味特点 | 酸甜适口，色泽鲜亮，虾肉嫩滑 |
| 主要食材 | 大虾、番茄酱、葱姜蒜、酱油、糖、料酒 |
| 烹饪方式 | 炒制+焖煮 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适合人群 | 家庭聚餐、日常食用 |
二、详细做法
1. 准备食材
- 新鲜大虾500克（去壳去虾线）
- 番茄酱2-3勺
- 生姜、大蒜适量
- 小葱、香菜点缀用
- 酱油、糖、料酒各适量
- 食用油适量
2. 处理大虾
- 大虾洗净后去头去壳，保留尾部，背部剪开去虾线。
- 用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香。
- 加入大虾翻炒至变色。
4. 加入调味料
- 倒入适量酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
- 加入番茄酱，继续翻炒，使虾肉均匀裹上酱汁。
5. 焖煮收汁
- 加入少量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。
- 待汤汁浓稠后，撒上葱花、香菜即可出锅。
三、小贴士
- 番茄酱的用量可根据个人口味调整，喜欢酸甜口感可多加。
- 若想增加菜品颜色，可加入少量红椒或胡萝卜丝。
- 大虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
四、总结
“油焖大虾做法放番茄酱”是一种融合了传统与现代风味的创新做法，既保留了油焖大虾的鲜美，又增添了番茄酱带来的酸甜感，让整道菜层次更丰富。无论是家庭日常还是朋友聚会，都是不错的选择。