【番茄酱排骨的做法步骤】番茄酱排骨是一道色香味俱全的家常菜，结合了排骨的鲜香与番茄酱的酸甜口感，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料到具体做法，详细总结出这道菜的制作步骤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤（）
1. 处理排骨：将排骨洗净后，放入锅中焯水去腥。加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，再加入排骨翻炒至微黄。
3. 加入调味料：倒入番茄酱、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使排骨上色。
4. 加水炖煮：加入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，最后撒上少许葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水时可以加入几片姜，帮助去腥提香。
- 番茄酱可根据个人口味选择品牌，建议使用较浓稠的类型，味道更佳。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在炖煮过程中适当减少水量。
通过以上步骤，您就能轻松做出一道美味可口的番茄酱排骨，既适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友。尝试一下吧！