【桂花炒年糕的做法】桂花炒年糕是一道融合了甜香与软糯口感的传统中式小吃，尤其在秋季最为受欢迎。这道菜以糯米年糕为主料，搭配新鲜桂花或糖桂花，通过翻炒的方式制作而成，既保留了年糕的Q弹口感，又增添了桂花的清香，非常适合家庭制作。
下面将从材料准备、做法步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米年糕 | 300g | 可根据人数调整 |
| 新鲜桂花 / 糖桂花 | 2汤匙 | 若用新鲜桂花需提前洗净晾干 |
| 白砂糖 | 50g | 根据口味增减 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于煎炒 |
| 清水 | 适量 | 用于煮年糕或调节口感 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米年糕切成约1cm厚的小块，放入沸水中煮1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅冷油，加入少量食用油，放入年糕块中火煎至表面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 在同一锅中加入白砂糖，小火炒至糖融化并呈琥珀色，加入适量清水搅拌均匀。 |
| 4 | 将煎好的年糕块倒入锅中，快速翻炒，使年糕均匀裹上糖浆。 |
| 5 | 最后加入桂花（或糖桂花），轻轻翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 年糕选择：建议使用新鲜糯米年糕，口感更佳；若使用冷冻年糕，需提前解冻。
2. 桂花处理：如使用新鲜桂花，需提前洗净并晾干，避免水分影响口感。
3. 糖量控制：可根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一点可多加，偏清淡则减少。
4. 翻炒技巧：翻炒时动作要轻快，避免年糕碎裂，保持完整形状。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 软糯有弹性，外层微焦，内里绵密 |
| 香气 | 桂花香气浓郁，甜而不腻 |
| 色泽 | 呈现诱人的琥珀色，色泽诱人 |
五、总结
桂花炒年糕不仅是一道美味的家常菜，也承载着秋天的风味与记忆。通过简单的材料和步骤，就能在家轻松复刻这道传统美食。无论是作为早餐、下午茶还是甜点，都能带来满满的幸福感。
希望这份详细的步骤和实用的小贴士能帮助你成功制作出一道令人满意的桂花炒年糕！