【桂花酒怎么酿】桂花酒是一种以桂花为原料，经过发酵制成的果酒，具有清香怡人、口感柔和的特点。制作桂花酒的过程虽然简单，但需要掌握一定的技巧和步骤。以下是对桂花酒酿造方法的总结与整理。
一、桂花酒酿造的基本流程
1. 选花：选择新鲜、无虫害、香气浓郁的桂花。
2. 清洗：用清水轻轻冲洗桂花，避免破坏花香。
3. 晾干：将洗净的桂花放在阴凉通风处晾干，避免阳光直射。
4. 装瓶：将桂花放入干净的玻璃瓶中，加入适量糖和白酒。
5. 密封发酵：盖紧瓶盖，放置在阴凉处进行自然发酵。
6. 过滤饮用：发酵完成后，过滤出酒液即可饮用。
二、详细步骤说明
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选花 | 选择新鲜、未开放的桂花，香气更浓，品质更好。 |
| 2. 清洗 | 用清水轻轻冲洗，避免使用洗涤剂，以免影响风味。 |
| 3. 晾干 | 晾干是为了减少水分，有助于后续发酵过程。 |
| 4. 装瓶 | 玻璃瓶需提前消毒，桂花与糖的比例建议为1:1。 |
| 5. 密封发酵 | 发酵时间一般为1个月左右，期间避免频繁开盖。 |
| 6. 过滤饮用 | 发酵完成后，用纱布或滤网过滤，去除桂花残渣。 |
三、注意事项
- 使用的容器必须干净、无油，防止杂菌污染。
- 糖的用量可根据个人口味调整，甜度越高，酒体越醇厚。
- 发酵过程中应保持环境温度适宜（15~25℃），避免高温或低温影响发酵效果。
- 若想提升酒香，可加入少量陈皮或枸杞一起发酵。
四、小贴士
- 制作桂花酒时，尽量选用自酿的米酒或白酒，风味更佳。
- 自制的桂花酒不宜存放过久，建议在半年内饮用完毕。
- 可根据喜好添加其他水果或香料，创造独特的风味。
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松制作出美味的桂花酒。不仅能够享受自制的乐趣，还能品尝到属于自己的独特风味。