【豌豆粉有哪些营养】豌豆粉是一种由豌豆磨浆后蒸制而成的传统食品，常见于中国南方地区。它不仅口感细腻、味道清香，还富含多种营养成分，是健康饮食中的优质选择。下面将从营养成分和营养价值两个方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、豌豆粉的主要营养成分
1. 碳水化合物：豌豆粉中含有丰富的碳水化合物，是人体主要的能量来源。
2. 蛋白质：豌豆粉含有一定量的植物蛋白，有助于维持身体组织的正常功能。
3. 膳食纤维：豌豆粉中含有的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康。
4. 维生素：如维生素B族、维生素C等，对维持身体代谢和免疫功能有重要作用。
5. 矿物质：包括钙、铁、锌、镁等多种微量元素，有助于骨骼健康、血液生成和神经功能调节。
6. 低脂肪：豌豆粉脂肪含量较低，适合控制体重的人群食用。
二、豌豆粉的营养价值总结
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 碳水化合物 | 约70-80克 | 提供能量，维持身体活动 |
| 蛋白质 | 约5-8克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 约2-4克 | 促进肠道健康，预防便秘 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 参与能量代谢，维持神经系统健康 |
| 维生素C | 少量 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钙 | 约50-80毫克 | 促进骨骼和牙齿健康 |
| 铁 | 约1-2毫克 | 预防贫血，促进血红蛋白生成 |
| 锌 | 约0.5-1毫克 | 支持免疫系统和细胞生长 |
| 脂肪 | 约1-2克 | 提供必需脂肪酸，维持细胞结构 |
三、豌豆粉的健康优势
豌豆粉因其低脂、高纤维、富含植物蛋白的特点，成为许多人的健康饮食选择。尤其适合：
- 想要控制体重的人群
- 希望补充植物蛋白的素食者
- 需要改善肠道健康的人
- 有轻度贫血或营养不良的人
但需注意的是，豌豆粉属于高碳水食物，糖尿病患者应适量食用，并结合其他低GI食物搭配。
综上所述，豌豆粉不仅味道独特，还具有较高的营养价值，是日常饮食中值得推荐的健康食品之一。